Receita de Escondidinho de Bacalhau

Difícil encontrar quem não goste de um bom Escondidinho, né? Pensando nisso, a Natália Toscano desenvolveu essa receita de Escondidinho de Bacalhau. Esse prato é para lá de delicioso e vai te surpreender. Confira! 

INGREDIENTES
Recheio de Bacalhau

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• meio quilo de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
• 2 tomates sem sementes e picados
• 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 1 lata de Creme de Leite
• Temperos a gosto
• meia colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 Purê de Batata com Cheiro Verde

• 600 g de batatas cozidas e espremidas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Recheio de Bacalhau: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione o bacalhau, os tomates e as azeitonas e misture bem.
Junte metade do Creme de Leite, temperos de preferência e a farinha de trigo. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o recheio engrossar levemente. Acrescente metade do cheiro-verde e reserve.

Purê de Batata com Cheiro Verde: Em uma panela, coloque a batata espremida, o restante do Creme de Leite, temperos de preferência e acrescente o restante do cheiro-verde. Misture bem até ficar homogêneo.

Em um recipiente refratário (22 cm de diâmetro), coloque o Recheio reservado e cubra com o Purê. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.