Rocambole de beijinho

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura

• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Massa: bata os ovos com o açúcar por dez minutos ou até formar uma mistura fofa e de cor clara. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada, aos poucos, mexendo devagar com uma colher, para incorporar a farinha sem formar grumos. Despeje a massa numa assadeira média, untada e forrada com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar levemente.
Recheio: coloque em uma tigela o leite condensado e o coco, e misture bem. Reserve.
Montagem: retire a massa do forno e desenforme-a sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Distribua o recheio sobre a
massa e enrole com o auxílio do pano. Espere esfriar.
Cobertura: misture o leite de coco com o açúcar e regue o rocambole. Polvilhe o coco ralado e sirva bem gelado.
Dica: cuidado para não deixar a massa dourar muito, pois ela fica quebradiça. Calorias por fatia: 364