AnaMaria

Prepare um jantar delicioso para comemorar o Dia Internacional da Mulher

Veja o menu completo elaborado pela chef da Unilever, Natália dos Santos

Karla Precioso Publicado em 07/03/2017, às 19h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h45

Prepare um jantar delicioso para comemorar o Dia Internacional da Mulher - Divulgação
Prepare um jantar delicioso para comemorar o Dia Internacional da Mulher - Divulgação

A chef Natália dos Santos elaborou um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa para comemorar o Dia Internacional da Mulher com o namorado, o marido, a família, os amigos...

Veja as receitas:

Entrada fria de frango e alho-poró (foto 1, abaixo) 

Rende: 6 porções

Ingredientes

Croutons

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
  • 10 grãos de pimenta-rosa triturada
  • 3 fatias pão de forma integral
Frango
  • 300 g filé de frango cortado em tiras
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (sopa) suco de limão-siciliano
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga
  • 2 alhos-porós cortados em tiras
  • 6 folhas de endívia
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Croutons: em uma tigela pequena, junte o creme vegetal, o sal, as raspas de limão e a pimenta. Misture até formar uma pasta cremosa. Espalhe a mistura dos dois lados das fatias de pão.  Corte as fatias em quadrados pequenos, coloque-as em uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e leve ao forno, preaquecido, por dez minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
Frango: em uma tigela pequena, tempere as tiras de frango com o sal e o suco de limão.  Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o creme vegetal BECEL  e refogue as tiras de frango e o alho-poró até dourar. Retire do fogo e reserve.

Montagem: corte cada folha de endívia ao meio no sentido do comprimento, formando duas barquetes. Recheie cada barquete com o refogado de frango e alho-poró e cubra com os croutons reservados. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Salmão com molho de manga (foto 2, abaixo)

Rende 2 porções

Ingredientes

  • 2 filés de salmão (400 g)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 4 colheres (sopa) de suco concentrado de manga
  • 1/2 colher (chá) de mel
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o salmão e tempere com sal e o alho. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o salmão por cinco minutos de cada lado. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o suco, o mel e deixe ferver.  Acrescente a maionese e misture até obter um molho cremoso e homogêneo. Cubra o salmão com o molho e sirva em seguida.

Risoto de Shitake e Shimeji (foto 3, abaixo)

Rende: 4 porções

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de carne 
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 150 g de cogumelo shimeji separados
  • 150 g de cogumelo shitake cortado em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ramo de tomilho fresco
Modo de preparo

Em uma panela, ferva água, dissolva o caldo de carne e mantenha aquecido em fogo baixo, mas sem ferver.  Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shiitake por três minutos. Junte o arroz e refogue por mais dois minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido. Acrescente uma concha pequena do caldo reservado, mexendo sempre, até o líquido começar a secar.  Acrescente o caldo, aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.  Adicione a margarina restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso. Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente. 

Sobremesa gelada de goiaba (foto 4, abaixo)

Rende: 8 porções

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 goiabas vermelhas, sem casca e sem sementes, picadas
Creme
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho 
  • 2 1/2 meia xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira
  • 8 biscoitos tipo champanhe cortados em três partes
Modo de preparo

Em uma panela média, junte o açúcar e a água, e cozinhe, em fogo baixo, até levantar fervura. Coloque as goiabas e cozinhe em fogo médio por dez minutos, ou até que as goiabas fiquem macias. Escorra a calda e reserve.  Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar e a ricota e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme. Retire do fogo e reserve.Umedeça os biscoitos na calda reservada. Monte em oito taças camadas alternadas de creme, goiaba, biscoito e creme, finalizando com a goiaba. Leve à geladeira por, no mínimo, três horas. Sirva gelada.