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Quiche de linguiça e mandioquinha: a tortinha francesa que é uma delícia!

A quiche é fácil de preparar e pode ser recheada com vários ingredientes

Karla Precioso Publicado em 25/08/2015, às 18h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Receita de Quiche de linguiça - J. Carvalho
Receita de Quiche de linguiça - J. Carvalho

O tradicional quitute com sotaque francês vai bem com todo tipo de recheio. Confira a nossa versão e, se preferir, invente a sua!


Ingredientes

Recheio

  • 400 g de linguiça magra e fresca, sem pele, picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 mandioquinhas, sem casca, cozidas e em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada


Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de água


Cobertura
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo: Recheio - em uma panela, ponha a linguiça e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até a água secar. Junte o óleo e deixe dourar. Acrescente a cebola e doure levemente. Adicione a mandioquinha e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Mexa e reserve até esfriar. Massa - em uma tigela, misture a farinha com a margarina, o sal e o ovo levemente batido com a água. Misture até soltar da mão. embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa direto em uma forma com fundo falso de 24 cm de diâmetro. Coloque o recheio frio sobre a massa e reserve. Cobertura - no liquidificador, bata os ovos com a maionese, o leite, a farinha e metade do parmesão. Espalhe sobre o recheio, polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou fria com salada de folhas.