Wrap de feijão fradinho e carne-seca: humm...

A chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil, elaborou esta receita prática e deliciosa. Veja só:

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio

• 1 embalagem de Feijão fradinho pronto escorrido
• 1 1/2 xícara (chá) de carne-seca cozida e refogada
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Molho

• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• Sal e pimenta verde picada a gosto

Montagem

• 2 xícaras (chá) de alface crespa picada

Modo de preparo

Wrap: no liquidificador, junte o leite e os ovos. Bata rapidamente. Acrescente a farinha de trigo, o sal e bata até obter um creme homogêneo. Unte uma frigideira grande antiaderente (26 cm) e despeje 3 a 4 colheres (sopa) de massa. Incline a frigideira de todos os lados de maneira que a massa cubra todo o fundo. Leve ao fogo brando e cozinhe até as bordas começarem a soltar. Com a ajuda de uma espátula, vire a massa para que cozinhe do outro lado. Repita o mesmo procedimento com toda a massa, até obter 8 discos. 

Recheio: em uma tigela, misture o feijão, a carne-seca e o queijo coalho. 

Molho: no liquidificador, bata o iogurte, o coentro, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.

Montagem: no centro de cada disco de massa, distribua 2 colheres (sopa) de alface e, sobre ela, 3 colheres (sopa) de recheio. Tempere o recheio com 1 colher(chá) do molho. Enrole o wrap, dobrando as laterais da massa sobre o recheio. A partir de uma das pontas enrole o wrap como um rocambole. Sirva com o molho restante.

Dicas: pimenta Verde é a pimenta dedo-de-moça não madura.  Acrescente ao recheio cenoura ralada e/ou azeitona verde picada. Rende 8 unidades.