Carne de panela com farofa de cenoura

Ingredientes

• 5 dentes de alho
• Sal a gosto
• 4 grãos de pimenta-do-reino
• 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes
• ¼ de xícara (chá) de óleo

Farofa

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras raladas grossas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

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No processador, triture bem o alho, o sal e os grãos de pimenta até formar uma pasta. Passe a pasta nos cubos de carne. Em uma panela de pressão, aqueçao o óleo e doure a carne. Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a pressão. Cozinhe no fogo  brando por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Cozinhe no fogo alto, sem a tampa, até o caldo que se formou na panela secar. Transfira a carne para uma travessa.
Farofa: em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure o alho. Junte a cenoura e cozinhe por dois minutos. Misture a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e salpique a cebolinha. Calorias por porção: 620

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