AnaMaria
Receitas AnaMaria / Romântico

Bolo Red Velvet de coração para adoçar o Dia dos Namorados

Um bolo com a cara do Dia dos Namorados: red velvet coração

Da Redação Publicado em 12/06/2019, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h47

Esta receita foi desenvolvida pela Chef Pâtisserie e Cake Designer Andrea Follador - Divulgação
Esta receita foi desenvolvida pela Chef Pâtisserie e Cake Designer Andrea Follador - Divulgação

O Dia dos Namorados é comemorado nesta quarta-feira (12) e para surpreender os casais apaixonados, a Chef Pâtisserie e Cake Designer Andrea Follador inovou e criou a versão do famoso e desejado Red Velvet em formato de coração decorado com rosas de glacê.

A especialista explica que função do chocolate é dar a cor vinho desejada e o vinagre sintetiza a cor no bolo, caso contrário fica uma cor desbotada ou marrom.

Batedeira na mão? Arregace as mangas!

INGREDIENTES
Massa

  • 250 g de manteiga
  • 215 g de açúcar refinado (1 xícara e meia)
  • 4 g de extrato de baunilha (1 colher de sobremesa)
  • 4 g a 10 g de corante vermelho ou suco de beterraba extraído da centrífuga de alimentos (1 colher (chá)
  • 250 g de ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
  • 320 g de farinha de trigo (2 ½ xícaras)
  • 175 g de leite integral (de preferência de saquinho) (1 xícara)
  • Gotas de suco de limão
  • 15 g de chocolate em pó peneirado (4 colheres sopa)
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 15 g de fermento em pó (3 colheres chá)
  • 1 pitada de sal
  • 4 g de vinagre de vinho branco (2 colheres sopa)

Recheio

  • Doce de leite

Cobertura

  • 300 g de açúcar glaçúcar peneirado
  • 150 g de manteiga
  • 150 g de cream cheese 
  • 4 g de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho morango e verde musgo.

MODO DE PREPARO
Massa
Coloque no leite gotas de limão, aguarde 15 min. Reserve. Bata bem os três primeiros ingredientes. Adicione o corante, bata bem. Acrescente os ovos batendo sempre um a um. Peneire a farinha com o sal, chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve. Agregue alternadamente os farináceos com o leite e mexendo bem e delicadamente. Pode ser batido ligeiramente na batedeira. Por último adicione o vinagre. (para sintetizar a cor na massa). Leve a assar em forno pré-aquecido por 15 min a 200ºC e asse por cerca de 25 min (dependendo do forno)

Cobertura
Bata o açúcar, o sal, a canela e a manteiga em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o cream cheese até incorporar virando um glacê. Cubra o bolo com os bicos de confeiteiro. Se desejar um glacê mais firme adicione mais glaçúcar. 

Receitas incríveis diariamente na palma da sua mão! Basta clicar aqui e acessar o canal de AnaMaria no Telegram.